皆さんは、オーガニックや無添加な食材・おかずをどこで購入していますか？
- おいしい冷凍食品が知りたい。
- オーガニックや無添加な食品を購入するには？
- 本当に安全なのか心配。
わたしは、オーガニック食品やオーガニックコスメが好きな栄養士です。本日は、50年以上の歴史を持つオーガニックや無添加にこだわった食品・料理を販売している「SL Creations」のこだわりをご紹介します。
SL Creationsのおせち料理に関する記事もあるのでよければご覧ください。
《参考記事》【おせち】化学的合成添加物・保存料を不使用（SL Creations）
【SL Creations】とは
SL Creationsは、おいしさと安心・安全を徹底して追求した「オンリーワン」の商品とサービスにこだわり続けています。
SL Creationsは1970年の創業以来、常にお客さまの視点に立ち、高品質・高機能で安全な商品の開発に力を注ぎ、安心して召しあがっていただける美味しい食品を、ご家庭にお届けすることを企業理念としてきました。
「安全性と、美味しさを兼ねそなえた食品であるからこそ日々の食生活が充実し、人は健康に生きることが出来る」SL Creationsは、今も昔も変わらないその思いを実現するために、安心・安全・機能性にとことんこだわりつつ、簡単に調理することができ、なおかつ美味しい食品作りに取り組んでいます。
オーガニックなものや、化学的に合成された添加物などを避けて食品・食材の買い物をするのは、難しい状況です。最近はオーガニック野菜が売られているスーパーも増えてきましたが、お惣菜や冷凍食品は、あまり見かけません。そんな方に、SL Creationsの商品をおすすめします。
【安心安全】へのこだわり
「疑わしきは使用せず」食の安全に徹底してこだわるSL Creationsの約束です。
- 化学的合成添加物を不使用
- 製造ロット別に放射能検査を実施
- 包装に環境ホルモンの疑いがある物質は不使用
- 遺伝子組み換え原料を主原料にしない
- ゲノム編成技術によって生産された食品は主原料にしない
化学的合成添加物を不使用
商品の製造時に、うま味（化学）調味料などの化学的な合成添加物を使用しません。
化学的に生成されたうま味の味になれてしまうと、昆布やカツオ、煮干しなどから取った自然な出汁の味が薄く感じでしまうことがあります。きちんとした和食屋さんの味が薄く感じてしまう方は、化学的な味に慣れてしまっている可能性があります。
エスエル・クリエーションズのお料理は、不自然な濃い味付けがなく、自然な優しいおいしさが特徴です。わたしもよくいただいています。
製造ロット別に放射能検査を実施
放射能検査については、厚生労働省で、2012年４月からの新しい基準値を定めています。
食べ続けても、その食品に含まれる放射性物質から生涯に受ける影響が、十分小さく安全なレベル（年間１ミリシーベルト以下）になるよう定めています。これは、食品の安全基準を定めている国際的な委員会が、これ以上の措置をとる必要はないとしている指標に基づく、厳しい水準です。
放射能に関する検査体制については、後からまた詳細をご紹介します。
包装に環境ホルモンの疑いがある物質は不使用
環境ホルモンとは、環境中に存在して生体に入るとホルモンと似た作用をしてホルモンの分泌系を撹乱し、生殖機能などに悪影響を与えると考えられている化学物質の総称です。
たとえば、ビスフェノールＡから反応製造できるのエポキシ樹脂は、缶（飲料、食品）の内面コーティング剤として広く使用されています。缶詰では、高温高圧殺菌処理され未反応のビスフェノールAが溶出しやすく、スペインでは市販缶詰の約半数から検出され、その最高値80ppbは乳がんを引き起こす量の27倍に相当すると言われています。
フタル酸エステル類やビスフェノールA、ノニルフェノールなどは、EUでは既に特別な許可なくしては使用、生産、輸入ができなくなっているのですが、日本では一部の使用制限があるのみで、実際はほとんど規制されていません。
ビスフェノールAは、日本では企業が自粛傾向にあり、その代替としてビスフェノールSなどの使用が増えていますが、ビスフェノールSにも環境ホルモン作用が確認されています。
遺伝子組み換え・ゲノム編成技術によって生産されたものは主原料にしない
遺伝子組み換えとゲノム編集は似ているようで、少し違います。
- 遺伝子組み換え：外来の遺伝子を細胞に導入して新しい形質を付け加える。
- ゲノム編集：細胞が元々持っている性質を細胞内部で変化させる。
遺伝子組み換えとは、別の生物から取り出した遺伝子を導入することにより、細胞に新たな性質を付け加える技術です。遺伝子とはゲノムの一部分を意味し、たとえば顔や皮膚、目の色など生物の形質を決定づける情報です。遺伝子を構成するDNAの配列情報は、タンパク質を構成するアミノ酸の配列情報に変換され、タンパク質の設計図としての役割を果たします。
導入する遺伝子は、たがいに交配できない、異なる種のものも利用できます。たとえば植物に対し、微生物や動物の遺伝子の導入も可能です。
それに対してゲノム編集は、ゲノムを切断し突然変異を起こさせることにより、その生物に元からある性質を変化させるものです。したがって、結果として得られる新しい性質が、細胞の外部から導入されたものなのか、それとも細胞内部で変化したものなのかが、遺伝子組み換えとゲノム編集の違いといえます。
少し説明が長くなってしまいましたが、エスエル・クリエーションズでは、遺伝子組み換え・ゲノム編集されたものを主原料にしていません。それらが危険・悪いということではないのですが、日々技術が進化していて、法も改正していきます。安全性の証明をすることも非常に難しく、簡単に安全認定できるものでもないので、気になる方は避けるのが良さそうです。
厳格な品質体制
SL Creationsでは、厳格な品質検査や放射能検査をはじめ、「商品安全管理会議」を設置し万全のチェック体制で臨んでいます。
商品安全管理会議では、社外より専門家を招き「商品安全管理会議」を毎月1回定期的に実施しています。衛生管理基準、製造工程の確認、原材料の精査など、食品の安全性についてあらゆる角度からチェックを重ね、お客さまへの販売の可否を決定しています。いかなる食品も、この会議の承認がなければ、販売することはできません。
エスエル・クリエーションズでは、各商品について必要な各種検査を出荷前に実施しています。
- 食味検査：実際の商品を調理し、前回製造ロットと同じ味であるか食べてチェック。
- 規格検査：商品の重量、入り数、大きさなど規格通り製造されているかをチェック。
- 合成添加物検査：高速液体クロマトグラフにより合成添加物をチェック。
- 微生物検査：微生物を検査し商品が衛生的であるかをチェック。
- 放射線量・放射能検査：「NaI（T1）シンチレーションサーベイメータ」、「ベクレルモニター」によるチェック。
- 残留抗菌性物質検査：魚・肉類について抗菌性物質の残留をチェック。
- 残留農薬検査：ガスクロマトグラフ質量分析計を使用して残留農薬をチェック。
1996年の「安全宣言」を行って以来、「疑わしきは使用せず」の理念のもと、商品製造時に化学的合成添加物を使用しておりません。（指定添加物約455品目不使用※）また、たとえ国が認可している既存添加物であっても自社の基準で安全性を確認できないものは使いません。
※455品目は、食品衛生法施行規則別表第1「指定添加物リスト」に収載されている品目です。（2019年1月時点）
放射性物質に関する検査体制
SL Creations商品の放射線量・放射能自主検査を継続中です。
放射性物質検査に関する５段階スクリーニング体制
第１スクリーニング
当社商品を製造委託している全国の工場に放射能検査の自主検査を依頼し、その検査報告書を受領・確認した上で当社向け製造と出荷をお願いしております。（特に、飲料水類、お茶、お米、水産品関連商品などはこの対象としています）
第２スクリーニング
当社安全監査室スタッフによる工場監査時に「CsIシンチレーション式簡易型放射線量測定器」（測定範囲：0.001μSv／h～9.999μSv／h）を持参し、製造工場での放射線量検査を実施、その安全性を確認しております。
第３スクリーニング
当社商品検査室にて商品出荷前の、生産ロット別全商品の「NaI(T1)シンチレーションサーベイメータ」（測定範囲：0.01μSv／h～30.00μSv）による放射線量検査を実施しています。 規格外値基準は、検査当日朝の商品検査室の空間線量以上としています。
第４スクリーニング
上記検査③の測定に併せ、「BGOベクレルモニター」による放射能濃度の検査を実施しています。（当機器の検出限界値は10ベクレル／Lです） このように、商品検査室ではシンチレーションサーベイメータによる検査とBGOベクレルモニター検査による確認検査を行なう、ダブルチェック体制による検査を実施しています。
第５スクリーニング
上記③、④での検査で万が一自主基準値以上の数値を検出した場合は、最終確認検査として「食品衛生法に基づく厚生労働大臣登録検査機関」に外部検査（「ゲルマニウム半導体核種分析器」での核種別放射能検査）を委託しています。 なお、この外部委託検査は商品検査室での規格外値検出品だけを対象にするのではなく、定期的に飲料水類やお茶、お米、水産品などでも行なっています。
放射能の基準と人体への影響
放射線による生物への影響は、放射線のエネルギーによって細胞内の遺伝子（DNA）が損傷を受けることによって起こります。
しかし、生物はDNAの損傷を修復する仕組みや、異常な細胞を取り除く仕組みを持っているので、ある程度までの損傷は修復することができます。脱毛、白内障、がん、不妊などに影響を及ぼす可能性があります。
《参考》厚生労働省：放射性物質の基礎知識
食べものに含まれる放射性物質の基準は、国際的な考え方と整合し、すべての年齢の方に配慮して、生涯食べ続けても安全性に問題が生じないように決められています。
食品中の放射性物質に関する「基準値」※は、食品安全委員会の食品健康影響評価及びコーデックス委員会※における食品に関する国際規格を踏まえ、食品の摂取に伴う被ばく線量が年間１ミリシーベルトを超えないように設定されています。日本の基準は世界で最も厳しいレベルとなっています。
※「基準値」は、食品、添加物等の規格基準（昭和34年厚生省告示第370号）第１のＡの12及び厚生労働大臣が定める放射性物質を定める件です。（平成24年厚生労働省告示第129号）
※「コーデックス委員会」は、食品の安全性と品質に関して国際的な基準を定めています。
《参考》復興庁：放射線リスクに関する基礎的情報
【お肉】のこだわり
独自に開発しているお肉「4Xミート」、肉加工品は治療用化学薬品・抗生物質不使用の原料を積極的に採用し、お肉の安心・安全・美味しさにこだわっています。
4Xミートは厳格な安全基準に基づいて生産された、他にはない高品質なお肉です。安心して美味しく食べていただるよう、SL Creationsがより安心・安全と美味しさにこだわり独自に開発している「4Xミート」（年間契約商品）の冷凍生肉を原料とした商品もラインナップしています。
SL Creationsのお肉は本当においしいです。なんといっても味が濃いです。高級店の鉄板焼きや、焼肉やしゃぶしゃぶなどお肉よりおいしいです。お肉そのもの素材を活かした料理だと、より味の違いが分かります。
【第46回食品産業技術功労賞】受賞
食品産業技術功労賞とは、日本の食品産業の発展に著しく貢献した技術、及び商品などを開発した企業・団体を顕彰するものです。
2016年11月、食品産業新聞社主催の「第46回食品産業技術功労賞」マーケティング部門で、奇跡のブランド肉『4Xミート』が認められ受賞の運びとなりました。安心・安全と美味しさに加えて、その生産、販売における秀逸さという新たな側面の評価も得ることになりました。
厳選した飼料と契約農場
4Xミートは、豊かな自然が広がる農場で育てられます。飼育するのにふさわしい産地と生産者を国内外から選び抜いています。
また、過密飼育によるストレスがないように、飼育環境にも配慮しています。病気にかからないよう、農場内を常に清潔に保つなど、徹底した衛生管理を行っています。
アニマルウェルフェアといって、動物の生活とその死に関わる環境と関連する動物の身体的・心的状態に関わる「動物福祉」や「家畜福祉」と日本語訳される考え方もあります。詳しくは下記の記事でご覧ください。
加工工場では、食品の安全性を確保するために開発された食品衛生管理方式「HACCP」にのっとり、4Xミートを生産しています。農場、工場ともにスタッフは定期的に視察と監査を行い、直接指導をしています。
HACCP（ハサップ）とは
2021年（令和3年）6月1日から、原則としてすべての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理に取り組むことになりました。全ての食品等事業者（食品の製造・加工、調理、販売等）にHACCPに沿った理性管理の実施が義務付けられています。
HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。
この手法は 国連の国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）の合同機関である食品規格 （コーデックス） 委員会から発表され，各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。
年間契約で維持する安全性と厳しい基準
厳格なSL Creations基準の美味しさと安全性をお届けするため、「4Xミート」は、独自の飼料開発や飼育プログラムによる厳格な管理体制のもとで契約頭数を飼育しています。
そのため、年間契約とさせていただいており事前に注文したセットを毎月届きます。年間で定期的（月1回など）にご購入いただく商品のため、予約販売をしています。
ブランド牛【4Xビーフ】
温暖な気候と広大な敷地に恵まれた海外の契約牧場で、ストレスなく健康に育てられる4Xビーフはブラックアンガス種です。
ブラックアンガス種は和牛を大型化するために日本に輸入された肉用の黒毛牛で、赤身肉のおいしさを重視し、良質の脂肪をほどよく散らした日本人好みの肉質です。
皆さんも松阪牛や神戸牛、近江牛などのブランド和牛や、アメリカ産などの牛肉など味の違いを感じたことがあると思います。なかでもSL Creationsの牛肉は、臭みがなく味が濃いです。普段、あまり味の違いが分からずなんでもおいしいと思う人でも「おいしい」と気づくほどです。
契約牧場は疫病のない国
オーストラリアとニュージーランドに契約牧場があることには理由があります。海に囲まれているオーストラリアとニュージーランドは、家畜疾病の病原菌が入りにくい地理的条件に加え、他国からの持ち込み検疫も非常に厳しいことなどから、BSE（狂牛病）をはじめとする疫病のない国として国際的に認知されています。
また、温暖な気候と広大な敷地で牛にストレスを与えることなく健康に飼育できるという環境も整っているのです。
品質管理
国際基準を上回る検疫対策と監視プログラムを実施し、検疫リスクが最も低いと認定されています。さらに、SL Creations独自の飼育プログラムを設定しています。
日本人スタッフが現地に赴任し直接指導をしているので、品質管理の面でも安心です。生まれてから肉になるまで、治療用化学薬品・抗生物質を使用せずに飼育、肥育期間中に与える飼料には、安全で栄養価の高い非遺伝子組み換え穀物を使用します。
非遺伝子組換え飼料
仔牛は、母乳の後は牧草で育て、その後は穀物飼料を与えます。穀物飼料を与えて育てることを「肥育」といい、その期間が長いほどサシ（脂肪）が適度に入った上質な肉質となるのです。
一般輸入牛の肥育期間は120日程度ですが、4Xビーフは約240日以上。時間とコストをかけて良質な肉質に仕上げます。もちろん飼料は非遺伝子組換えの穀物です。
飼料にも遺伝子組み換え穀物を使用しないというのは安心ですね。飼料の情報まで公開して販売しているお肉はこだわりの証といえます。
HACCPを採用した衛生管理
国際機関である食品規格委員会が発表した衛生管理の方法「HACCP（ハサップ）」を採用しています。
従来の最終製品を検査する方法とは異なり、原料の入荷から出荷までの全工程であらかじめ決められた危害（微生物や化学物質など）を防止するための重要な管理項目を、継続的に監視、記録するシステムです。衛生管理を徹底しているからこそ、海外で生産した肉を安全に日本に輸送することができるのです。
ブランド豚【4Xポーク】
4Xポークは、人体に有害な病原菌を含む特定の病原菌を持たないこだわりのSPF豚を、さらに生まれてから肉になるまで、抗生物質を使用せずに育てた本当に希少でこだわりぬいた豚です。
※SPF（Specific Pathogen Free）豚は、マイコプラズマ肺炎、萎縮性鼻炎、オーエスキー病、豚赤痢、以上5つの病気にかからないように厳格な管理のもとに生産されています。
火を通しても肉汁が逃げにくく、ジューシーで柔らかです。脂の質がよく、あっさりしているのも特徴です。好きな食べ方は、しゃぶしゃぶなどダイレクトに味を感じられる調理方法です。
4Xポークは、とにかく柔らかくておいしいです。普段、豚肉を食べているときに「豚くさい」と意識したことはないかもしれません。しかし、4Xポークを食べると、通常の豚は「豚くさい」んだと分かります。なのに、驚くほどのうま味があり、味がしっかりとするので、4Xポークと他の豚肉の違いは明白です。
自然環境と飼料で「臭み」を抑える
SL Creationsは、愛媛県の山あいの静かな場所に指定農場を設置しています。きれいな水ときれいな空気のある自然豊かな環境で、豚にとってストレスの少ない飼育をめざしています。
豚特有の「臭み」は、ストレスなどで腸内細菌のバランスがくずれ、悪玉菌が増えると強くなります。このような自然豊かな環境でのびのび育つことが、おいしさにつながります。
ストレスのない環境づくりに加え、SL Creationsはオリジナル飼料の原料や配合にも工夫をしています。穀類のほかに、やしの実を原料としたコプラフレークを飼料に加えることで、4Xポークならではの脂の甘み、うまみを引き出しています。
治療用の化学薬品・抗生物質を不使用
万全の衛生管理のもとで、生まれてから肉になるまで、治療用化学薬品・抗生物質を一度も使用しない飼育プログラムを徹底しています。
とくに授乳期に母乳と併用して与えられる飼料にも、抗生物質が使われないのはまさに奇跡です。
これほどのこだわりで、自然に近い形で育てられればストレスは少ないことでしょう。なお、化学薬品・抗生物質をたくさん打たれたお肉を口にすれば、それを人が摂取することにもなります。
全成分がそのまま摂取されるわけではありませんが、「疑わしきは使用せず」のSL Creationsの方針に賛成で、わたしは可能な限り避けたいなと考えます。
徹底して病気を防ぐ
指定農場内での衛生管理を徹底して病気を防いでいます。出入りするトラックや荷物、手紙まですべて殺菌処理を行っています。
また、飼育スタッフはもちろん、外部の人間が入室する際は、必ず入浴して専用ユニフォームに着替えるなど、厳重な防疫体制をとっています。
化学薬品・抗生物質を使用しない分、衛生管理には通常の農場よりさらに徹底する必要があります。人間で考えても、予防接種を受けた人と受けていない人だと病気になりやすさが違うのと同じですね。
ブランド鶏【4Xチキン】
4Xチキンは、独自に開発した赤鶏です。普通の鶏よりも時間をかけてゆっくりと育て、さらに屠鳥（とちょう）の後に、一般の鶏肉では実施しない熟成（エイジング）をさせるのが特徴です。
一定期間低温貯蔵することでイノシン酸（うま味成分）が引き出され、うまみが強く、ジューシーな肉質になります。
SL Creationsの鶏肉は、弾力が強く、驚くレベルのおいしさです。から揚げなどより、水炊きなど鶏肉の味を感じるシンプルな料理で食べるのがおすすめです。
なお、ささみなどは、中は半生にしてお刺身としても食べられます。わさび醤油で食べるとおいしいですよ。
《公式サイト》SL Creations：お肉
こだわりの飼育方法
成熟した味を出す飼育日数を追求しています。一般的な鶏は約45日くらいで出荷するものが多いですが、4Xチキンは約65～75日かけて、適度なかみごたえとこく、うま味のある熟成度の高い肉質に育てます。
もちろん、4Xチキンも治療用化学薬品・抗生物質を使用せずに飼育しています。
遺伝子組換え穀物を不使用な飼料
SL Creationsでは整腸作用を促すオリジナルのコーン配合飼料を開発し、鶏肉の臭みを抑えることに成功しました。また、成長段階に応じて必要な栄養をきめ細かく与えています。
さらに、飲み水には山肌から湧き出る岩清水を使用しています。この水の豊かなミネラル分が、4Xチキンの健康を支えています。
これらのこだわりによって臭みのないシンプルでチキンのうま味を存分に感じられるお肉が完成します。
常に衛生的な環境を維持
同じ日にふ化したひなを1つのグループとして飼育する「オールイン・オールアウト方式」を採用しています。加工する際にすべての鶏を鶏舎から移動させ、鶏舎のメンテナンスを徹底することで、常に衛生的な環境で新しいひなを飼育できます。
鶏舎を空け、最低20日かけて洗浄・消毒・殺菌・乾燥を徹底しています。一般的な鶏舎の倍の期間と手間をかけ、鶏舎をメンテナンスします。
過密飼いのストレスなく、のびのび飼育
山間部に鶏舎を設置しており、豊かな環境の中で、過密飼いのストレスなく、のびのびと飼育しています。
4Xチキンの鶏舎は徳島県、香川県にあり、いずれも山間部の隔離された場所で清潔な環境を保っています。また過密飼いによるストレスを避けるため、ブロイラーの多くが坪当たり60羽を目安に飼育しているのに対し、4Xチキンは、坪当たり40羽と1.5倍近くのスペースを確保し、健康に育てています。
加工段階の衛生管理
加工工場では、冷水冷却と空気冷却を併用しています。最終的にマイナス18℃に保つだけでなく、鶏の処理からパッケージまで、微生物汚染を遮断する管理を行っています。
もちろん、一般細菌、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、カンピロバクターなどを対象とした衛生検査も生産ごとに行っています。
【野菜】のこだわり
冷凍野菜は、独自の安全基準のもと世界各地より厳選し、可能な限りJASオーガニック認証野菜の使用を推進しています。 オーガニック栽培が難しい野菜の場合は履歴が明らかなものを選んで使用しています。
冷凍野菜のメリット
SL Creationsの冷凍野菜には次のようなメリットがあります。
《公式サイト》SL Creations：野菜・フルーツ
① 旬の美味しさをそのまま冷凍
旬の時期に収穫した後、すぐに加工冷凍されるので鮮度も良く、栄養素の損失も抑えられ、採れたて野菜の美味しさが保存されます。
冷凍の野菜に含まれる栄養素の量は、スーパーで購入する生の野菜に含まれている栄養素とほぼ変わりありません。収穫された野菜が生産地からスーパーなどの食料品店に届くまでには、数日～2週間ほどの時間がかかります。輸送されている間に、熱や光、酸素にさらされ、栄養素が徐々に失われていきます。
その点、収穫後にすぐれいとうした野菜は、旬の時期がずれた頃でも、収穫時に近い状態のものが食べれるということになります。
② 下処理済みなので調理に便利
面倒な下処理が不要で便利です。余計な生ごみも最小限に抑えられます。
カットしてあったり、みじん切りにされていたり、用途に合わせて下処理がされているので、使いたい量だけ調理することが可能です。
毎日のお料理の中で、上手に活用することで時短にもつながります。
③ 価格変動が少なく経済的
年間を通して価格変動が少なく、また必要なときに必要な分だけを使えるため経済的です。
旬の食材は安く、そうではない食材は高くなる傾向があります。冷凍していい状態で保存したものが、どんな時期でも安定していただくことが可能です。
④ 洗浄、湯通し済みなので使いやすい
野菜を洗浄することで、微細なほこりやごみもきれいに取り除かれています。
さらにブランチング（熱湯または蒸気で加熱）処理することで野菜に冷凍耐性ができ、酵素や微生物の働きを止めることができるので変質や変色を抑え保存期間を長くすることができます。※すべての商品がブランチングされているものではありません。
ブランチングとは、主に野菜や果物などを短時間加熱したのちに冷やすという調理法である。食品の冷凍や乾燥、または缶詰を作る前処理として行われることが多い。一般的に熱湯や高温の蒸気を用いて野菜や果物を加熱し、冷水や低温の空気で冷却する。
主な目的は酵素の働きを弱めることによって、時間の経過による食品の品質低下を防止することである。色や香りの変化の防止、栄養素の変化の防止、残留している農薬などの除去、有害な微生物を減らすといった効果もある。欠点としては水溶性または熱に弱い栄養素が失われることや、廃水を生むことが挙げられる。
《出展》Wikipedia：ブランチング
安全性と管理体制
世界各地より厳選されたSL Creationsの冷凍野菜は独自の安全基準のもと、継続的に安全管理・生産されているので安心・安全です。
《安心・安全な３つ理由》
- 独自の安全基準で生産・管理
- 細菌・残留農薬・放射能を厳重に検査
- 産地から流通までの情報を管理
可能な限りJASオーガニック認定栽培商品を推進しています。気候条件などにより、オーガニック栽培が難しい野菜については、栽培履歴（作業記録、使用農薬記録、使用肥料記録など）が明らかなものを選択し取り扱います。
収穫から野菜の鮮度を損なわず、できる限り短時間で処理することができる現地工場で衛生的に加工します。
農薬使用の有無にかかわらず、原料段階での残留農薬検査を実施します。使用した農薬の残留は日本の厚生労働省が定める基準値以下であることを確認します。
輸入ロットごとに関連づけた収穫日、加工日、賞味期限、ロット番号を一覧表にして管理し、いつでもトレースができる体制を確立しています。
加工工場は、HACCP、ISO規格同等の管理ができている工場を選択しています。
検査・管理体制
SL Creationsでは産地での各検査に加え、小売業では稀な自社検査室を保有し、万全な検査体制を構築しています。原産地において各種検査が行われています。
残留農薬検査は、約230種類の項目について、徹底的な検査を実施しています。
社内品質保証本部スタッフにより、定期的に工場監査を実施してSL Creationsのプログラムの徹底を図っています。
社外より専門家を招いて「商品安全管理会議」を設置し、食品の安全性について最終的に確認して、お客さまへの販売の可否を決定しています。どんな商品でも、この会議の決定がなければ、商品を販売することはできません。
オーガニック化の推進
安全で品質の高い野菜のJAS認定（日本農林規格）オーガニック化の推進をしています。中国だからこそできる高品質なオーガニック商品なのです。
SL Creationsがオーガニック栽培に着手したのは、世界に先駆け1993年です。汚染の心配とは無縁な広大で肥沃な大地を、地球規模で探していました。
約2年の歳月をかけて厳選した農地は、中国の霊峰である中国山東省泰山周辺にありました。この地は農業に必須の良質でミネラルを豊富に含む地下水に恵まれています。人口の多くが農民という豊富な人手があるので、管理の行き届いた栽培が可能です。
オーガニック認定
オーガニックとは有機栽培のことです。基準を満たしたものだけが認定されます。
- 3年以上農薬や化学肥料を使用していない土地で栽培
- 化学合成農薬や化学肥料を原則使用しない
- 遺伝子組換え原材料を使用しない
- 放射線照射をしない
これらの基準を満たした農産物だけに、JAS（日本農林規格）の「オーガニック認定」が与えられます。SL Creationsでは農作物のオーガニック化の推進をめざし、安心・安全へのこだわりを徹底しています。
オーガニックやJAS認定について詳しくは、次の記事をご覧ください。
【魚介】のこだわり
旬の時季に漁獲された海の恵みを、鮮度や栄養価をそのままに食卓へお届けします。
冷凍魚介のメリット
- 急速冷凍で獲れたての美味しさを：旬の時期に収穫した後、加工冷凍されるので鮮度も良く、栄養素の損失も抑えられ、美味しく召し上がれます。
- 下処理済みなので調理に便利：面倒な下処理が不要で便利です。余計な生ごみも最小限に抑えられます。
- 天然へのこだわり：原則として天然にこだわり、安全な海域で漁獲します。
- 簡単解凍での美味しさ：冷蔵庫解凍でじっくり美味しくが解凍の基本です。お急ぎの場合は、流水や塩水解凍でスピーディにも対応可能です。
《公式サイト》SL Creations：魚介
安全性と管理体制
《安心・安全な３つ理由》
- 厳格な自社基準により厳選
- 原産地で厳重に品質管理を実施
- 本社での徹底した検査と管理
【調味料】のこだわり
「天然由来」で自然のうま味を活かした、こだわりの調味料です。新鮮な食材のエキスを贅沢に使い、素材本来の 美味しさを引き立たせます。
SL Creationsでは、調味料は毎日使うものだからこそ、「美味しくて、安全なものを、そして素材が持っている味を大切に」との考えのもと、うま味調味料（化学調味料）やたんぱく加水分解物も使いません。
新鮮な魚介や海藻、肉、野菜のエキスを贅沢に使い、素材のうま味を活かして作り上げています。その味わいは、お客さまのみならずプロにも高く評価されるほどです。本格派の美味しさをお楽しみいただけます。
SL Creationsの調味料は、自然なおいしさが特徴的です。味噌やお醤油など日常的に使用する調味料は、身体にいいものでありたいですね。
こだわり４
- グルタミン酸ナトリウムなどの「うま味調味料」（化学調味料）は使用いたしません。
- 塩酸分解された「たんぱく加水分解物（調味料）」は使用いたしません。
- 「疑わしきは使用せず」のSL Creationsの理念を追求し、主原料に遺伝子組換え食品を使用いたしません。
- ご家庭でだし汁を取るように熱水抽出したエキス（畜肉エキス、魚貝エキス、野菜エキス）や、たんぱく質を酵素で分解したエキス（酵母エキス、小麦グルテン酵素分解物、ゼラチン酵素分解物）などの安全性の高い調味料を使用します。
《公式サイト》SL Creations：調味料
【お惣菜】のこだわり
普段の食卓から、クリスマスやお正月・季節商品特別なシーンまで、食卓を豊かに彩る年間1,100品目もの豊富なアイテムを取り揃えています。
冷凍だからこそできる、美味しさと安心・安全、健康に配慮した、また機能性に優れた商品をお客さまへお届けするために、素材や製法にもこだわったオリジナリティあふれる商品をご用意しています。
強いうま味を感じる料理は、化学調味料を使用している可能性が高いです。SL Creationsのお惣菜は、やさしい自然なうま味が特徴で、本来のお肉やお魚、野菜などの素材のおいしさを活かしたお料理です。
数ある商品の中で、おすすめな２つの商品カテゴリーをご紹介します。
Z’s MENU
アルファベット最後の「Z」に、先は存在しません。それ以上ない「至高」という意味を込めた珠玉のメニュー、それが「Z‘s MENU」です。
「食」の大切さを知り、日頃より食にこだわりのあるすべての世代の方々に自信を持っておすすめできる、選び抜かれた商品をラインナップです。化学合成添加物や主原料に遺伝子組み換え原料を使わず、素材本来の味を大切にしながら健康にも配慮したおいしさで毎日の食卓を華やかに彩ります。
健康楽膳
「塩分や糖質が気になる」「おいしくて健康にいいメニューが欲しい」という声におこたえし、おいしく栄養バランスにも配慮しましたラインナップです。
５つのポイントをご紹介します。
- 低糖質食材：血糖値の上昇をゆるやかにすることで注目されている希少糖や、食物繊維を含む食材を使用しています。
- さらさら食材：血管の健康維持に必要な、たんぱく質や魚油、抗酸化成分、食物繊維を含むカラフル野菜を使用しています。
- サビを防ぐ抗酸化食材：ポリフェノールなど、強い抗酸化作用で活性酸素によるサビを防ぎ、治癒力・免疫力を高める成分を含む食材を使用しています。
- 健脳食材：脳の健康に必要な、質のよい脂質やたんぱく質、神経の働きに不可欠なビタミン、ミネラルを含む食材を使用しています。
- 若さと健康の注目食材：レスベラトロールやタウリン、ポリアミンなど、健康長寿をサポートする注目の成分を含む食材を使用しています。
《公式サイト》SL Creations：健康楽膳
「惣菜・べんとうグランプリ2019」受賞
ファベックス「惣菜・べんとうグランプリ2019」にて、2つの商品が受賞しました。
「惣菜・弁当グランプリ2019」とは、ファベックス（日本食糧新聞社主催。惣菜デリカ・弁当・中食・外食・給食・配食業務用専門展）において、商品力、販売力、アイディア力にすぐれた商品を表彰するものです。
安全性とおいしさ、簡便性など、シュガーレディならではのこだわりが高く評価され、「健康楽膳」の「塩分気配りセットA」が冷凍・チルド部門で金賞、「お弁当用お魚セット」が「わが社自慢の惣菜部門」で入賞し、ダブル受賞となりました。
【まとめ】SL Creations
毎日の食べたもので、未来の自分が作られます。50年以上の歴史があり、「疑わしきは使用せず」の理念で食品を販売しているSL Creationsは、安心安全のお買い物ができてとてもうれしいですね。
冷凍で届いて、解凍するだけで食べられるものや簡単に調理ができる商品が多いのでありがたいです。ちょっと追加の一品にしたり、お弁当にしたり、ご家族やお子様にもたくさん食べて欲しい食べ物です。
最新の商品情報については、公式サイトにてご確認ください。お惣菜やギフト商品、健康食品も取り扱っているので見るだけでも楽しめます。
《公式サイト》SL Creations ショップ
SL Creationsのおせちについてもご紹介していますので、良ければ下記の記事をご参考にどうぞ。おいしいはもちろんのこと、身体にいいものであると意識することで気分も上がります。
《参考記事》【おせち】化学的合成添加物・保存料を不使用（SL Creations）
